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Food
北海道足寄町産儀間さんの蝦夷鹿の低温ロースト 赤ワインとフランボワーズのソース 木の芽の香り
秋から春の手前に掛けてはジビエもご用意しております。
当店のジビエは猟師さんと直接取引をして仕入れております。
例えばこの足寄町の猟師儀間さんは全てネックショットで仕留めた物だけを届けてくださいます。
身体が傷付いた物は血が移り臭みが出るため全てペットーフードにするこだわり。
猟師さんから直接届く、臭みがなく上品な身質のジビエを是非お楽しみください。