メニュー

Drink

Wine

フランスワインを中心に約100種類程度ご用意しております。

 

季節の食材によってセレクトを変えており、例えば夏の季節でしたらギリシャやバスク、スペインのリアスバイシャスなど南のミネラル感あるワインを多くご用意しております。

旬お料理と共にお楽しみください。

 

ボトルワインはデイリーワインから少しリッチな物まで幅広くご用意しております。

 

お気軽にスタッフにご相談頂ければお客様のご気分やシュチュエーションに合ったワインをご提案させて頂きます。

 

Non Alcohol Drink

アルコールが苦手な方も楽しんで頂きたいので、ノンアルコールも充実させております。

ノンアルコールビール、ノンアルコールワインはドイツのものをセレクト。

お酒を造ってからアルコールを除いているので風味はお酒そのもの。香料、人工甘味料等の余分な添加物は一切使用しておりません。

ブドウジュースは全てワイン醸造用の葡萄を使用。当然ながら香料等も添加していないので葡萄本来の香りと味わいをお楽しみください。

Food

食材へのこだわり

生産者に会いに行き、お話をして良いと思った食材を扱わせて頂いています。

ただ、美味しい、安全だけではなく、例えば生産者の人柄や、その食材の生産に至った経緯などもお伝え出来る。

そんな食材をお客様にお届け致します。

 是非ご賞味下さい。 

長野県南相木村 夏秋苺サマープリンセスのカプレーゼ仕立て

 長野県南相木村 宮村農園の夏秋苺サマープリンセス 夏から秋にかけて標高1000mの高地で育つ苺 サマープリンセス。熟した爽やかな苺の香りと上品な甘みと酸味をお楽しみ下さい。

日本各地から届く神経締めの鮮魚

宮城県石巻、高知県須崎、三重県伊勢志摩など日本各地の漁師さんから神経締めの鮮魚を届けて頂いています。

神経締めとは、お魚の死後硬直を遅らせ、鮮度と旨味をキープさせる最新の締め方です。

宮城県石巻 神経締めのスズキのパイ包み焼き ブールブランソース

オープン当初からご好評頂いている一品。神経締めのスズキにホタテのムースを詰めてギリシャの葡萄の葉で包み、最後にパイで包んで焼いたクラスカルな一皿です。。

スコットランド産オマールブルーの低温ロースト ギリシャのオリーブオイルと広島の藻塩でシンプルに

オマール海老の最高峰 スコットランド産のオマールブルー。この時期にしか流通しない逸品です。素材の味を楽しんで頂きたくギリシャのオリーブオイルと広島の藻塩でお召し上がりください。

フランス ランド産ホロホロ鳥のコンフィ

フランス ランド産のホロホロ鳥のモモ肉をゆっくり低温でコンフィに。しっとりと仕上がった肉質に香川県産さぬき農園の長熟レモンをソースにしました。

前菜の盛り合わせ

その日のお任せでセレクトする前菜の盛り合わせ。定番のビストロメニューと季節の品も入れた皆さんに喜ばれる一皿です。

自家製パテドカンパーニュ

質の良い豚肉とレバーを使ったパテ ド カンパーニュ。老舗レストラン出身のシェフらしい上品な味わいに仕上げています。

国産生ハムの父 尾島博さんの生ハムとスペイン産ハモンセラーノの盛り合わせ

1977年から生ハムを造っている国産生ハムの父 尾島博さんの生ハムとスペイン産ハモンセラーノの盛り合わせです。

三重県の萬古焼 キャセロール鍋 Brisioを使った季節のリゾーニ

お米の形をしたパスタ リゾーニを使った締めの一皿。今の季節は フランス産そら豆とソシソンのリゾーニ。ツルッとした食感が病みつきになります。

Dessert

デザート各種

定番のガトーショコラやヌガーグラッセなどを始め季節の果実を使ったデザートをご用意しております。

Cafè

食後のカフェ

食後にコーヒーはいかがでしょう。

深めにローストしたオールドビーンズを粗挽きに。

ネルドリップで丁寧に淹れています。

 

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