インフォメーション

2020 / 02 / 19  18:27

旬のホワイトアスパラ入荷しました。

フランス ロワール地方から極太のホワイトアスパラが入荷しました。シーズンスタートです。

初めは香草バターソテーでシンプルにお召し上がり下さい。 
その後先日来店して頂いた北海道八雲の漁師舘岡さんが釣った地魚ナガヅカを使ってクネルにする予定です。

是非ご賞味下さい。
2020 / 02 / 08  20:03

とろとろ 牛タンの赤ワインブレゼ

質の良い上タンとタン先を低温で赤ワイン、香味野菜、フォンドボーと共にゆっくり蒸し煮に。 
寒い日に是非お召し上がり下さい。
2020 / 02 / 01  18:36

ハンガリー産ウサギのフリカッセ

ハンガリー産ウサギのフリカッセ フランス産キノコのデュクセルを詰めて
2月の新メニューです。是非ご賞味下さい。
2020 / 01 / 14  15:09

グリュイエールとタレッジォのオニオングラタンスープ

去年もご好評頂いた冬のメニューです。
ハーフでのご用意もあります。
寒い日に是非。

本年もどうぞよろしくお願い致します。
2019 / 12 / 18  15:29

丹波篠山 西村さんの鹿肉 フォアグラを詰めたパイ包焼き トリュフ香るソースペリグー

この時期限定のお料理です。

丹波篠山の猟師さん西村さんから頂く鹿肉にフォアグラを詰めたパイ包焼き トリュフ香るソースペリグー

通常のプリフィックスコースでもセレクト可能です。

是非ご賞味下さい。
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